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过年必备的花样馒头,简单好做,造型好看,太漂亮了~

时间 : 2018-1-27 15:39

作者 : shine娴

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摘要 : 我们经常吃的馒头都是白白的,在饭店看到各种各样可爱的花样馒头是不是超级喜欢呢?今天优信彩票小编就为大家介绍一些花样馒头的做法,将馒头做成各种动物、优信彩票,带有造型的创意花样,家里有小朋友的妈妈可以带着孩子一 ...

我们经常吃的馒头都是白白的,在饭店看到各种各样可爱的花样馒头是不是超级喜欢呢?今天优信彩票小编就为大家介绍一些花样馒头的做法,将馒头做成各种动物、优信彩票,带有造型的创意花样,家里有小朋友的妈妈可以带着孩子一起做哦。

过年必备的花样馒头,简单好做,造型好看,太漂亮了~

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玉兔馒头的做法

过年必备的花样馒头,简单好做,造型好看,太漂亮了~

用料:

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法:

1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2.搓成50公分的长条,对折起来。

3.从右边卷起,左边向上弯曲。

4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

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小贴士

1. 苋菜不能够直接榨汁,要烫一下才能够变红。

2. 酵母要用温水化开,热水会烫死酵母,冷水无法激活酵母菌。

3. 分次少量加入南瓜泥和苋菜汁,这样比较容易掌握量,和出来的面团正合适。

4. 做好造型要二次发酵,看到绣球明显鼓起来了就可以了。

5. 蒸好后不要急着掀盖子,先放气。不要晃动盖子要一气呵成揭开盖子,避免水滴滴落影响美观。

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不使用人工色素,安全健康,只需要比平时多一道工序,就能让宝宝多吃几个,赶紧做起来吧。本文以绿色波点馒头为例,其余的做法雷同,大家举一反三。

原材料:

面粉200克,分为100克2份

细砂糖16克,分两份8克

水50克,

菠菜汁50克

酵母2克,分两份各1克

波点馒头做法:

50克菠菜汁+糖8克+酵母1克+面粉100克和成团揉成光滑面团。余下材料和成光滑白面团。

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两份面团分别擀长大方形,菠菜面团切小点。把白面团一边用硬吸管或花嘴压出小孔,摆上菠菜面团从没有孔的一边卷起,两头捏紧切件。

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发至一倍大入锅蒸15分钟焖3分钟出锅。

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成品图,蒸好颜色稍淡了。

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是不是超级简单。。。当然也可以加一点人工色素,如图。大家有什么更好 的想法也可以分享出来哈~

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注意:

1,和菠菜面团后洗手防串色,或者先和白面团

2,面粉吸水性不同,和面时先预留点水或菜汁

玫瑰花馒头做法

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用料:

中筋面粉|300g

胡萝卜|150g

清水|150g

白糖|20g

盐|2g

酵母粉|3g

做法:

1. 胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克。(胡萝卜也可以换成紫薯、南瓜、火龙果等。)

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2.将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用。

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3. 面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁。

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4. 揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大。

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5. 取出发酵好的面团,搓成条之后分成每个20克的小面团。

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6. 将面团按扁,擀成圆形面皮。

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7. 每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹。

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8. 另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上。

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9. 将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散。

10. 在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花。

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11. 依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右。

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12. 大火上屉,蒸10分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可。

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小贴士

1. 和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团。

2. 卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水。

花 朵 馒 头做法

过年必备的花样馒头,简单好做,造型好看,太漂亮了~

食 材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水

做 法:

1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;

2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用;

3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵;

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4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;

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5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;

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6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。

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小 鱼 馒 头

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食 材:面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法:

1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟;

2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片;

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3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹;

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4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子;

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5.绿豆当眼睛放好;

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6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖;

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棒棒糖花卷

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原料:面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克

做法:面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

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螃蟹馒头

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用料:

南瓜200克、面粉350克、奶粉10克、酵母5克、泡打粉3克、糖15克

做法:

1、南瓜去皮,切片蒸熟后用勺子压成泥;

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2、面粉倒进面包机,加入南瓜泥,酵母奶粉糖活成面团,无需加水;

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3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大;

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4、取一小剂子揉圆,擀成牛舌状,取一块小面团,搓长大条,搓四条;

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5、把四条面条放在牛舌装的面片上,把上面的折过来,下面的折上去;

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6、然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛;

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7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟;

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8、蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔。

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小贴士:

南瓜本身有水分的,和面一定记住不能加水了喔,要是觉得比较粘就加多点粉直到不粘为止喔。

小狗馒头

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用料:南瓜泥发面 48克、可可粉面团 2克、

做法:

1、用40克发面团揉成馒头装,比平日里蒸的馒头要高一点,如图所示

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2、用8克发面团揉长大椭圆水滴,略按压,做成小狗的2个耳朵,每个4克。

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3、用拇指轻轻按压,把小狗的头整形成,如图所示

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4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子,入锅蒸熟就好啦

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兔子馒头

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食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g

制作方法:

1、面粉中加入白砂糖、酵母用温水化开倒入面粉中

2、用筷子搅拌成絮状

3、用筷子搅拌成絮状、揉成光滑的面团分成两份,一份约360克白面团,一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团

4、取得两色面团

5、两色面团平均各分割成10个小面团,揉圆

6、取一份白色面团擀成舌状

7、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状

8、粉色面片叠加在白色面片上,用擀面杖稍稍擀实使其粘合,中间对半切开,留三分之一处不要切断

9、从下至上卷起、向后折起

10、背面接口处捏紧、正面就成兔子形状了

11、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下、依次全部做好可以做10个,发酵至1.5倍大小

12、上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟,凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情

紫薯开花馒头

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原料:

面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

做法:

1. 红薯去皮洗净。

2.切块上锅蒸熟。

3.正好的紫薯用勺子压成泥。

4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。

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5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。

6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。

7.将剩下的白面团分成小剂子。

8.紫薯面团也分成小剂子。

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9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。

10.包好收口11 用刀子在其表面划十字。

12.做好的紫薯开花馒头。

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13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。

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花式馒头不仅好看,口感也非常好,对于小朋友来说,也是他们认识世界,认识各种小动物的一种方法,今天的花式馒头就介绍到这里,希望大家喜欢。

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原文转载自:https://www.toutiao.com/a6515278377685877251/ 更多作者原文请关注作者号

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